P. Clausens Fiskehandel A/S føler sig privilegeret sammen med Søren Clausen her: P. Clausens Fiskehandel A/S.
Et tilbageblik på gamle dage <3
Ved siden af vores forretning driver Brdr. Koch i dag restaurant, men vidste I godt, at det i gamle dage var der, hvor Århus Fiskeriauktion foregik? Min fatter, Søren Clausen , som også kan ses på billedet fra sine unge dage, har fortalt mange gode historier fra dengang, hvor han stod og bød på fisken sammen med min farfar. Det var gode tider.
Det var før MSC, mikroplast, økologi, flamingokasser og alverdens regler. Det var dengang man måtte sælge en levende rødspætte og dengang man fik de bedste fisk fra Århus bugten, og det var dengang man ikke skulle være nervøs for kvaliteten af sine fødevare, og hvor sundheden i at spise ordenlige råvare var en selvfølge. I dag skal vi helst have "mærker" på madvaren, før vi tør spise den.
Dengang måtte fisken gerne stå i trækasser, og havnen havde sin egen "tømmer", hvis nu kassen gik i stykker og skulle laves. I dag skal vi bruge flamingokasser, som ikke må genanvendes og skal kasseres efter brug.
Dengang hev man levende rødspætter op af vandet, flåede og solgte, mens den stadig sprællede. I dag skal den være kølet ned til 2 grader, før den må sælges.
Dengang skulle der ikke så meget til, for at få lov til at sælge en frisk og ordenlig råvare.
I dag får vi fisken fra Hanstholm-, Hirtshals-, Skagen-, Strandby-, Thorsminde-, Hvide Sande- og Thyborøn auktion, og kvaliteten af den fisk der bliver landet langs kysterne, er altid i orden! (Y) Men nogle gange kan man godt romantisere sig tilbage til dengang, hvor de små trækuttere tøffede ind i Århus Havn tidlig morgen og lagde til ved kajen med nattens fangst.
Ja, vi må aldrig glemme, at Århus engang var kendt for sit fiskeri, og erhvervet gav liv til byen. Vi er ihvertfald glade for, stadig at holde ved de gamle dyder og normer på Århus Fiskerihavn <3
En morgentanke imens byen sover. God dag Århus!
Venlig hilsen
Jakob Clausen ... Se mereSe mindre
1 uge siden
